Olen myös löytänyt uusia harrastuksia, joista myöhemmin lisää. Sen voin paljastaa, että tanssikenkiä kiillotellaan täällä innolla. Viime vuosi on tuonut paljon mielenkiintoisia ja antoisia kohtaamisia erilaisten ihmisten kanssa, työssä ja vapaa-ajalla, uusia ystäviäkin, ja se on auttanut määrittelemään myös oman pään sisusta uudelleen, jälleen kerran.
Tammikuun neljännen menu siis tässä:
KANELILIHAPULLAT
400 g naudan luomujauhelihaa
1 sipuli
2 kananmunaa
1/2 dl korppujauhoja
2 tl kanelia
tuoretta inkivääriä silputtuna
2 tl curryjauhetta tai -tahnaa
2 tl mustapippuria
Kastike
800 g tomaattimurskaa
2 rkl sesamöljyä
1 dl turkkilaista jogurttia
1 rkl kanelia
2 tl garam masala -mausteseosta
chiliä tai chilitahnaa
currytahnaa
tuoretta korianteria
1 limen mehu
1. Silppua inkivääri ja sipuli. Sekoita lihapulla-ainekset kulhossa ja pyöritä melko reilun kokoisia pullia. Paista pannulla pinnalta kypsiksi, jätä sisältä hieman punaisiksi.
2. Sekoita kastike laakeaan uunivuokaan ja asettele lihapullat puulusikalla kastikkeen joukkoon.
3. Paista lihapullakastiketta 225 asteessa n. 15 minuuttia.
MARINOITU TOFU
1 pkt maustamatonta tofua
2 rkl seesamiöljyä
1/2 dl seesaminsiemeniä
1 dl soijakastiketta
1. Valuta tofu ja taputtele talouspaperilla pinnasta kuivaksi. Viipaloi.
2. Tee seesamiöljy-soijamarinadi ja anna tofun maustua n. 15 minuuttia
3. Paahda seesaminsiemet kuivalla pannulla kullanvärisiksi kunnes ne alkavat poksahdella.
4. Lisää joukkoon öljy ja tofuviipaleet ja ruskista niin että tofu saa väriä.
5. Tarjoa tuoreen korianterin kera.
KUKKAKAALI-AVOKADOSALAATTI
Sekasalaattia (esim. romainea ja rucolaa)
1 avokado
1/2 kukkakaali
manteleita tai cashewpähkinöitä
fetaa
1/2 sitruunan mehu
seesamiöljyä
1. Pilko kasvikset. Lado salaatinlehdet laakealle tarjoiluvadille.
2. Paahda seesaminsiemeniä kuivalla pannulla ja laita sivuun pieneen astiaan.
3. Paahda kukkakaaleja ja pähkinöitä pannulla seesamiöljyssä. Lisää salaattiin.
4. Pilko avokadot ja fetat muiden ainesten päälle.
5. Sekoita seesamiöljyä ja sitruunamehua salaatinkastikkeeksi, ripottele pinnalle paahdetut seesaminsiemenet.
KINUSKIJÄÄTELÖ
Kinuskikastiketta (itse tehty)
Kohmeisia karpaloita, mustikoita tai muita marjoja
1 pieni pallo tofujäätelöä
Kinuskikastikkeen ohjeen ystäväni löysi netistä, joten en sitä nyt tähän laita, mutta kermaa ja sokeriahan siinä lähinnä vain on. En aio tehdä kovin dramaattisia uudenvuoden lupauksia, paitsi että aion nauttia elämästä ja olla mahdollisimman onnellinen näillä eväillä mitä on käytettävissä. Siihen tarvitaan vaikkapa tujaus kinuskikastiketta silloin tällöin.
Energistä ja antoisaa uutta vuotta!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti