sunnuntai 27. maaliskuuta 2011

Mamma kuntoon -projekti, osa 2: Karppausta



Mamma kuntoon -projekti etenee. Olen nyt vajaan viikon kokeillut vähähiilihydraattista ruokavaliota, ja tällä kertaa tiukemmin kuin ikinä. Tämä siksi, että olen ennenkin todennut hiilareiden vähentämisen toimivaksi painonhallinnan ja kehoni hyvinvoinnin kannalta. Herkkä ja helposti ärtyvä hornankattilavatsani rauhoittuu ja oloni on pirteämpi ja energisempi. Myös vaaka on ystäväni, ja jatkuva näläntunne lakkaa vaivaamasta

Yleensä olen varsinainen hedelmä- ja mehusieppo. Hedelmiä menee noin viisi päivässä, mehua yli puoli litraa. Tässä ei sinänsä ole mitään kauhean pahaa, mutta voitte vain kuvitella hedelmäsokerin eli samalla hiilihydraattien määrän. Ja arvatkaa kuinka paljon suolistoni epätasapainoinen bakteerikanta villiintyykään kun se saa moiset satsit käymisenergiaa? Myös leipä maistuu turhan hyvin, vaikka täysjyväruista enimmäkseen syönkin.

Vähähiilihydraattisen ruokavalioni ideana on, että kun normaalisti saan syömästäni energiasta vähintään puolet hiilihydraateista, ja loput rasvasta ja proteiineista, tämä jako keikautetaan niin, että rasva ja proteiinit valtaavat yhteensä noin 80 % osuuden päivittäisestä ravinnonsaannistani. Eli esim. Hiilarit 20 %, rasvat 40 %, proteiinit 40 %. Omakohtaisesti sanoisin, että riittävä proteiinien saanti on suoraan verrannollinen nälän tunteen poissa pysymiseen.

Mitenkäs tämä toteutetaan?

Kiellettyjen listalle siis menevät:
Sokerit ja makeutusaineet
Hedelmät ja mehut
Leipä ja muut viljatuotteet
Peruna
Pasta
Riisi

Lisään ruokavaliooni:
Luomulihaa
Luomumunia
Vihanneksia ja juureksia
Pähkinöitä ja siemeniä
Maitotuotteita
Marjoja
Soijatuotteita
Voita, öljyjä ja kookosrasvaa

Poden huonoa omaatuntoa eläinkunnan tuotteista kuten lihasta, munista ja maidosta, sillä olen jälleen syönyt niitä aika paljon, ja se nyt ei ole todellakaan kovin ekologista. Maitotuotteissa en voi edes suosia luomua muuten kuin maidon kohdalla, koska minulla on laktoosi-intoleranssi. Toisaalta myös kotimaisia juureksia menee enemmän kuin yleensä, ja pyrin ostamaan lihat ja munat luomuna.

En kuitenkaan aijo syödä näin tiukasti hamaan hautaan asti, vaan muutaman viikon tiukennuksen jälkeen palautan hedelmät ja täysjyväviljat ruokavaliooni, mutta yritän pitää määrät aijempaa kohtuullisempina. Tällöin hiilareiden osuus jäisi kuitenkin alle puoleen kokonaisenergiamäärästä.

Kuinka sitten pystyn laskemaan moisia prosentteja? No, netti on täynnä painonhallintaan ja ravitsemuksen parantamiseen tarkoitettuja palveluja, kuten vaikkapa kalorilaskuri.fi, kiloklubi.fi ja keventajat.fi. Ne ovat joko edullisia tai täysin ilmaisia. Suosittelen lämpimästi! Ja ehdottomasti kannattaa syödä tarpeeksi, sillä painonhallinta vaikeutuu nälkäkuureilla. Liian vähän syöminen johtaa lopulta useimmiten lihomiseen ja lihasmassan menetykseen. Itse pyrin pikemminkin parempaan oloon ja hyvään terveyteen, hoikistuminen tapahtuu toivon mukaan hitaasti ja pysyvästi ruokavalioremontin ansiosta.

Mitä sitten syön?
Aamiaiseksi
2 keitettyä kananmunaa
smoothie jossa runsaasti kotimaisia marjoja, luonnonjogurttia ja siemeniä
Kahvia

Lounaaksi
2 lautasellista sosekeittoa
Raejuustoa
Pähkinöitä tai siemeniä

Välipalaksi
Viiliä
Porkkanoita
Pähkinöitä

Päivälliseksi
Reilusti lihaa tai rasvaista kalaa tai tofua
Salaattia tai Höyrytettyjä vihanneksia öljyn kanssa
Luomukevytmaitoa

Iltapalaksi
2 avokadoa + kikherneitä + tomaattia
Rahkaa + kotimaisia marjoja

Ja ei mitään kevyttuotteita, rasvaa pitää ruokavaliossa olla tarpeeksi! Avokadossa, rasvaisessa kalassa, pähkinöissä ja siemenissä on hyviä rasvahappoja. Myös lisäaineita kaihdan aina ja edelleen, ja ylipäätään kaikkea keinotekoista. Yleensä lipsun aina jossain kohtaa – milloin se on yksi hedelmä päivässä, milloin pala tummaa suklaata tai lasi viiniä. Se ei maata kaada, mutta peruslinjat ovat nämä. Eniten kaipaan hedelmiä, ja vaikeimpia ovat välipalat. Mitä sitä ihminen syö jos ei saa syödä appelsiinia ja leipää?

Ironista kyllä, kuva on pihistetty täältä :)

lauantai 12. maaliskuuta 2011

Spelttisämpylät

Olen ihastunut vastajauhettuun speltiin. Spelttimannaryyneistä keitän lapselle maistuvamman ja ravintorikkaammaan puuron kuin kaupan vauvapuuroista. Tänään leivoin tuliaisiksi ystävän äidille spelttisämpylöitä kalasopan seuraksi. Lisäsin taikinaan auringonkukan siemeniä ja seesaminsiemeniä.




SPELTTISÄMPYLÄT
n. 12 kpl, à 100 g, 200 kcal / kpl

5 dl vettä
10 dl luomu spelttijauhoa
3 dl luomu spelttirouhetta
0,5 dl luomu auringonkukansiemeniä
0,5 dl luomu sesaminsiemeniä
1 pss kuivahiivaa


Sekoita hiiva ja siemenet jauhoihin. Lisää jauhoseos pikkuhiljaa sekoitellen n. 42°C lämpöiseen veteen. Vaivaa taikina hyvin. Anna kohota 30 minuuttia. Pyöritä kostein käsin varovasti sämpylät pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota vielä 15 minuuttia leivinliinan alla.




Speltissä on reilusti enemmän proteiineja kuin tavallisessa vehnässä, ja se on muutenkin ravintorikkaampaa.

torstai 3. maaliskuuta 2011

Helsinki Vintageen!

Taas on tullut aika Helsinki Vintagen. Kuhinaa, antiikkia, vintageherkkuja, tunnelmaan sopivaa ohjelmaa, ihania asuja, kauneudenhoitoa...
Pohjoismaiden suurin vintage-tapahtuma on ensi sunnuntaina täällä!
Ja menossa mukana myös Belleville Vintage & Design!