Täydellinen punajuurisoppa!

Kun syksy saapuu, mieleni alkaa aina tehdä punajuuria. Tuon violetin kaunokaisen paras ystävä on rosmariini, ja kun lisään liittolaisiksi turkkilaista jugurttia ja chiliä, yhdistelmä vie kielen mennessään.

Tästä soppareseptistä olen oikeasti ylpeä (vaikka valokuva kauniinvärisestä ateriasta ei nyt oikein onnistunutkaan). Villasukat jalkaan, sisustuslehti kyytipojaksi ja nauttimaan!

ROUVA VARPUSEN PUNAJUURISOPPA

1 kg punajuuria
1 iso sipuli
1 rkl luomuvoita
2 tl tuoretta tai kuivattua rosmariinia
2 tl sormisuolaa
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl muskottipähkinää
kokonaisena kuivattua chiliä uskalluksen mukaan
100 g Viola maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl sitruunamehua

Pinnalle
Turkkilaista jugurttia tai smetanaa


1. Kuori ja paloittele punajuuret. (Kannattaa käyttää hanskoja jos et halua pinkkejä käsiä loppuviikoksi.)
2. Silppua sipuli ja kuullota se kattilassa voissa. Lisää punajuurikuutiot ja pyörittele niitäkin voissa.
3. Lisää kattilaan vettä niin että ainekset peittyvät juuri ja juuri.
4. Lisää mausteet.
5. Kiehauta keittoa ja anna sitten porista hiljalleen vähintään 40 minuuttia kunnes punajuuret ovat täysin kypsiä.
6. Lisää sitruunamehu ja tuorejuusto.
7. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Itse tykkään jättää vähän punajuuripaloja sekaan, toiset pitävät sametinpehmeäksi survotusta rakenteesta.
8. Nauti turkkilaisen jugurtin kera.



Ps. En ollutkaan aijemmin huomannut että voitakin saa luomuna.

Lokakuun Dekossa kiinnostavinta oli ihan ensimmäinen juttu Pienet säilytysapurit sekä samaan teemaan liittyvä vaatesäilytyskokonaisuus. Mieleni askartelee tulevissa vaatehuone- ja kaappiprojekteissa, joita ryhdyn puuhaamaan sitten joskus kun tilipussiin taas alkaa ropsahdella valuuttaa.

Meillä on muuten ystävien kanssa tapana kierrättää kaikki hyvät lehdet. Kiitokset tästä aviisista lähtevät Eiran suunnalle ja nyt se jatkaa kierrostaan tuohon kahden seinän taakse ja sen jälkeen ehkä pihan toiselle puolelle – ellei joku lapsista syö sitä ensin :)